Tady jsme na konci naší zahradnické série. My jsme si vytvořili vlastní postele. Hovořili jsme o tom, kdy je třeba zakládat své základy a co s nimi připravit. Označili jsme naši zahradu a postříkali ji ručními insekticidy. Do těch ovoce a zeleniny jsme dali hodně lásky a péče a teď je to jediné, co je třeba udělat, je sklízet je. Není to vzrušující kousat do prvního čerstvého salátu přímo ze zahrady? Můžete prakticky ochutnat svou tvrdou práci. Ale nakonec vyčerpáte kombinace salátů a způsoby, jak jíst okurky.

Takže, co děláte, když jste nemocní z rajčat a ještě máte dvacet sedět na kuchyňském pultu? Ano, mohli byste jim dát pryč přátelům a rodině, ale jak byste chtěli na vrcholu mísy těstovin s nějakou domácí rajčatovou omáčkou v zimě? Věnuje-li se čas a úsilí správné ochraně vašeho produktu, pomůžete vám jíst zdravě a levně celou zimu. Takže se podívejte na tyto sedm základních způsobů, jak zachránit sklizeň.

Když uvažujete o zachování vaší zahradní produkce, první věc, která vám přijde na mysl, je pravděpodobně konzervování. A je to dobré místo pro to, aby mysl mohla jít! Konzervování je relativně jednoduchý způsob, jak co nejlépe využít své produkce, ale musíte to udělat správně. Většina lidí, kteří využívají tuto metodu konzervování dnes používají konzervování vodní lázní.

Nicméně, než půjdete házet všechny vaše vegetariáni do nádoby a dát jim teplou vodní lázeň, musíte vědět, že pouze ovoce a zeleniny, které jsou vysoce kyselé, mohou být konzervovány pouze teplou vodou. Myslete na rajčata, ovoce, okurky a džemy. Naštěstí existují knihy s mnoha kreativními recepty pro vaše vlastní omáčky a podobně. (přes tabulku Přistěhovalectví)

Co tedy děláte se všemi zelenými fazolemi, pokud je nemůžete? Odpověď spočívá v tlakovém sporáku. Nízká kyselá zelenina, jako je fazole, squash, kukuřice, brambory atd., Musí být konzervována při mnohem vyšší teplotě, takže budou po měsících později bezpečné. Tlakový hrnec je mnohem teplejší než konzervování vodní lázní, takže můžete mít své rajčata a zelené fazolečky, které jsou umístěny vedle sebe ve svých kamenných nádobách, ale konzervované jiným procesem. (přes Sto dolarů za měsíc)

Mluvme o moření. V podstatě je to s rostlinou a namočením do octa, čímž se stává kyselějším. Pamatujte si, co jsme řekli o konzervování? Pokud vezmete vaše nízkokyselné vegetariáni a nejprve je nakoupete, pak budou mít možnost používat vodní lázeň! Jako kouzlo.

Ale pokud byste raději nepodávali tolik úsilí, existuje několik rychlých mořicích metod, které vám ještě ulehčí v chladničce. (prostřednictvím Cookie a Kate)

Všichni mají rádi dobré džemy, že? Jen si představte, že na teplé sušenky rozšiřujete domácí jahodové džemy, když vypadne venku sníh. Vaše zahrada vám to dá! Pokud jste zasadili bobulové keře nebo ovocné stromy, rušení a želé jsou skvělými způsoby, jak zajistit, aby čerstvá plodina byla dlouhodobá.

VíceINSPIRATION

• 

  Tipy pro zahrádkářství Pt I: Zvýšené postele pro domácí kutily

• 

  Zahradnictví Pt II: výsadba základů

• 

  Tipy pro zahradnictví Pt III: Companion Planting

To ovšem neznamená, že musíte použít své vlastní ovoce. Existuje spousta sadů a záhonů bobulí, kde můžete využít těžké práce někoho jiného a doma se sami zachovat. Nicméně to uděláte, stále se rovná jamu na teplých sušenkách. (přes Frankieho svátek)

Mrazničky jsou možná nejlepší vynález od nakrájeného chleba. Když nemáte čas, abyste mohli vyrábět nebo nechcete hýbat s tlakovým sporákem nebo obojí, zmrazení vaší sklizně je skvělou metodou uchování.

Než jdete házet věci do mrazáku, ujistěte se, že vaše vegetariáni nemusí být bledý (vařený v hrnci s vodou na několik minut). V opačném případě existuje spousta tipů a triků pro nejlepší způsob, jak zmrazit vaši produkci, abyste získali nejlepší chuť, když je nakonec nakrájejte. (přes Design Mom)

Když vyroste vlastní cibuli, potřebují trochu práce, než je uložíte. Po sklizni je třeba cibuli položit na teplé místo, aby se usušily (nebo vyléčily) přibližně dva týdny. Budete vědět, kdy skončí, když vrcholy vysuší.

Pak můžete odříznout vrcholy a uložit je na chladném, suchém místě v opakovaně použitelném cibulovém sáčku nebo vyrazených hnědých pytlích, jako jsou ty nad nebo dokonce podélně v punčochách. Pokud máte pocit sebevědomí, ponechte vrcholy a popřete cibuli před jejich uložením. (přes The Yummy Life)

Protože tolik bylin je takových dobrých společenských rostlin, je tu dobrá šance, že je budete muset také sklízet! Ale budeme se domnívat, že by bylo nemožné, abyste je všechny použili předtím, než půjde špatně. Zadejte proces sušení bylin. Je to jednoduché.

Přilepte je spolu a zavěste je v horkém suchém prostoru, dokud nejsou listy křupavé. Vaše kuchyně bude vypadat spíše italská se všemi to, co visí bazalka. Jakmile jsou suché, můžete listy zbavit a uložit je do sklenic.

Můžete také zmrazit vaše čerstvé bylinky ve vodě nebo oleji a pak je přidat do pokrmů kosti. Se všemi těmito možnostmi budete určitě chtít mít bylinkovou zahradu, která vám poskytne spoustu čerstvých bylin pro všechny vaše potřeby vaření. (přes The Garden Glove)