Před zahájením projektu v Portugalsku navštívili architekti Paulo Merlini a analyzovali další podobné prostory, které se snažily najít nějaké chyby, které by mohly být opraveny: "Zjistili jsme, že základní chyba byla spáchána v tom, že většina těchto služeb měla pouze jeden typ prostoru . Tento designový postoj ignoroval změnu nálady, který se během dne stává jednou, nebo dokonce, když tam chodí sám nebo s přáteli, potřebuje místo na čtení knihy nebo jen chce socializovat. Abychom tuto chybu překlenuli, vytvořili jsme tři různá prostředí. Tímto způsobem si zákazník může zvolit prostor, který lépe vyhovuje jeho náladě, než aby se musel přizpůsobit impozantnímu prostředí.

Přítomnost barvy a formy, které jsou potravou podobně, činí lidi hladujícími. Abychom získali tento vstup na uživatele, vybrali jsme dvacet nejžádanějších produktů pekárny a na základě vzoru globální identifikace jsme našli střední tón a aplikovali je na stěnách. Při formálním přístupu jsme v některých bodech stoupali do stropu, aby vypadali jako dorty. " [Informace poskytnuté e-mailem od Paula Merliniho, Fotografie: João Morgado - Architektura Photography]